tag:blogger.com,1999:blog-32429147693575654602024-03-13T21:03:43.113-07:00Culinaria Afro-BrasileiraAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/07973694008417463642noreply@blogger.comBlogger9125tag:blogger.com,1999:blog-3242914769357565460.post-91893174042141293292012-11-22T20:47:00.002-08:002012-11-22T20:48:07.280-08:00◄ SEJAM BEM VINDOS ►<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; color: #00b0f0; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 18pt; text-align: center;">ESTE BLOG VAI FALAR UM POUCO SOBRE A </span><u1:p style="background-color: white; color: #00b0f0; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 18pt; text-align: center;"></u1:p><span style="background-color: white; color: #00b0f0; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 18pt; text-align: center;">CULINÁRIA </span><span style="background-color: white; color: #00b0f0; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 18pt; text-align: center;">AFRO-BRASILEIRA,SUA ORIGEM,PRINCIPAIS PRATOS E RECEITAS DELICIOSAS DA CULINÁRIA.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07973694008417463642noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242914769357565460.post-32590450759891523012012-11-22T09:17:00.000-08:002012-11-22T10:03:59.735-08:00Origem da Culinária Afro - Brasileira<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.colegiosaofrancisco.com.br/alfa/mulher-culinaria-afro-brasileira/imagens/culinaria-afro-brasileira-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" src="http://www.colegiosaofrancisco.com.br/alfa/mulher-culinaria-afro-brasileira/imagens/culinaria-afro-brasileira-1.jpg" width="320" /></a><a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3242914769357565460" imageanchor="1" style="color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
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<strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; text-align: -webkit-center;"> Culinária Afro - Brasileira</strong><br />
<strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; text-align: -webkit-center;"><br /></strong>
<strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; text-align: -webkit-center;"><br /></strong>
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<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 1em; margin-top: 5px;">
A cozinha dos negros se formou no Nordeste brasileiro mas que teve origem no Recôncavo Baiano.</div>
<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
E nessa região - do mar às portas do sertão - foi se formando uma cozinha, a "cozinha baiana" - também chamada de "comida de azeite", numa referência ao azeite-de-dendê, um de seus ingredientes básicos, o óleo extraído da polpa do fruto da palmácea Elaeis guineensis. (...) Existe uma vasta bibliografia botânica e histórica sobre essa palmeira de origem africana e sua introdução no Brasil, nos começos do século XVII - logo se aclimatando em todo o Nordeste do país. Foi o azeite dessa palmeira - da polpa, não da semente, que esta tem outros usos e outro nome - que deu a cor e o gosto às comidas afro-brasileiras e definiu, iconicamente, a participação africana no sistema alimentar brasileiro.</div>
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Podemos, então, falar em "cozinha de azeite" - ou "comida de azeite", ou "de dendê" - e entender que nos referimos a toda uma série de comidas, de uma segura origem 'africana', pelo elemento tipificador, identificador de suas origens. Certo não será apenas o dendê que define a comida afro-brasileira. Não apenas um ingrediente básico identifica a origem de uma comida num país pluriétnico como o Brasil, mas também as técnicas do preparo; as situações sociais, portanto, culturais, em que a comida é servida; a freqüência e outras circunstâncias indicadoras de sua proveniência; e a goma auxiliar dos condimentos, do uso prescritivo dos temperos, e, naturalmente, a nomenclatura dos ingredientes e dos pratos elaborados.</div>
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Outra constante icônica da "cozinha de azeite" são as pimentas, que têm provocado entre os especialistas acaloradas controvérsias quanto à sua origem botânica - americana ou africana. Se hoje não há mais dúvidas sobre a origem do dendezeiro, as pimentas usadas na comida de origem africana no Brasil são, indiscutivelmente, nativas notícias das Américas. (...) as variedades - e são muitas - de pimentas utilizadas na chamada 'cozinha baiana' e na cozinha brasileira em geral são, efetivamente, de origem americana, pré-colombiana e, na sua grande maioria, pertencem ao gênero Capsicum da família das solanáceas. Os índios brasileiros as empregavam largamente em suas comidas.</div>
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<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
Mas foi com a codificação, por assim dizer, das cozinhas africanas no Brasil que o uso dessas pimentas se cristalizou em receitas e prescrições definitivas. O uso das pimentas dessa dupla influência - indígena e africana - se estendeu, já no século XVIII, para a mesa das classes dominantes num hábito gastronômico generalizado e marcante.</div>
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<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
A participação da cozinha - ou das cozinhas - africanas no processo do sistema alimentar brasileiro apresenta um aspecto particular. Ela se vem fixando na dieta do povo desde o século XVIII. Por esse tempo, muitos dos pratos africanos já eram correntes na alimentação popular, vendidos nas ruas da cidade negra da Bahia, por "escravos-de-ganho".</div>
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Um cronista da época, Luís dos Santos Vilhena, que foi professor de grego na Bahia no fim do século XVIII, dali escreveu uma série de cartas a um amigo em Portugal, publicadas em livro, com o título ainda barroco de Recopilações de notícias soteropolitanas e brasílicas (1a edição: 1802). Dizia, então, Vilhena, na Carta Terceira:</div>
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"Não deixa de ser digno de reparo ver que das casas mais opulentas desta cidade, onde andam os contratos e negociações de maior porte, saem oito, dez e mais negros a vender pelas ruas, a pregão, as coisas mais insignificantes e vis: como sejam, mocotós, isto é mãos de vaca, carurus, vatapás, mingaus, pamonhas, canjicas, isto é, papas de milho, acassás, acarajés, abarás, arroz de coco, feijão de coco, angus, pão-de-ló de arroz, o mesmo de milho, roletes de cana, queimados, isto é, rebuçados a oito por um vintém e doces de infinitas qualidades, ótimos, muitos pelo seu aceio, para tomar por vomitórios; o que mais escandaliza é uma água suje feita com mel e certas misturas que chamam aluá que faz por vezes de limonada para os negros."</div>
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<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
Essa por acaso longa citação mereceria uma análise demorada - que não posso sequer tentar aqui. Quero apenas ressaltar que nesse elenco de comidas vendidas nas ruas da Bahia, no fim do século XVIII, em meio de alimentos basicamente indígenas, da doçaria de origem portuguesa e de pratos já então 'brasileiros', está uma amostra considerável de pratos africanos, tipicamente africanos, como o acarajé, o acassá, o vatapá e o abará, que hoje, duzentos anos depois, continuam a ser vendidos nas ruas da Bahia e por outras cidades do Brasil.</div>
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<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
Mas, por esse tempo - fins do século XVIII -, começava a se organizar, em comunidades estruturadas, na Bahia, o sistema religioso dos escravos de origem fon e iorubá, chamados na Bahia de jejes e nagôs - dos últimos a ser introduzidos no país pelo tráfico escravista. Há referências documentais de grupos religiosos anteriores, formados de escravos de origem banto, tanto na Bahia como nas áreas de mineração das Minas Gerais.</div>
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Mas, na Bahia, no fim do século XVIII esse processo de organização das comunidades religiosas se inicia para além das devoções individuais e domésticas dos escravos e libertos. (...) Esses grupos se reuniam, e assim se estruturavam, no próprio centro urbano da cidade, nas lojas dos grandes sobrados em que moravam seus senhores e nas pequenas casas da vizinhança compacta, moradia na maior parte, de africanos libertos e brasileiros negros.</div>
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<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
Nesse tempo foram recriadas muitas das comidas cotidianas dos homens e dos santos. Pois que os santos comem o que os homens comem. E as comidas mais elaboradas das festas, das celebrações votivas. Esse foi o tempo do cozinheiro e da cozinheira escravos, que reproduziam o cardápio basicamente português, mas já substituindo, trocando ingredientes, colorindo os ensopados com o vermelho do dendê, inventando variedades de moquecas; usando o inhame, a banana cozida ou frita no azeite; recriando o caruru, o vatapá. Pratos novos com um sabor antigo - que era o deles - e um gosto novo - que eles aprendiam.</div>
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Elaboradas, requintadas na forma, no ordenamento do preparo, ou na simplicidade aparente de um despojamento prescrito pelo mito. Vez que atrás de cada oferenda alimentar está o mito que a prescreve pelas práticas divinatórias. Como ilustração, uma comida chamada ebô, que é um prato específico oferecido ao orixá - nagô Oxalá e à sua grande família de santos 'de branco', isto é, que usam obrigatoriamente roupas brancas, por isso chamados, no candomblé, de 'orixá fun-fun', de fun-fun (branco, em iorubá-nagô). Esse prato é apenas e tão somente feito de milho branco, descorticado, cozido sem sal! Oferecido a Oxalá e, em dias de festas, aos membros da comunidade e aos visitantes episódicos, servido sobre uma folha e comido, naturalmente, sem talher. Branco o ebô, e sem sal nem azeite-de-dendê, porque os mitos de Oxalá e de sua corte remetem à interdição desses temperos.</div>
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<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
Fora do candomblé, essa cozinha marcadamente africana - tanto nos elementos constitutivos como nas técnicas do preparo e na terminologia correspondente - está presente não só na comida cotidiana do povo - por alguns de seus pratos mais 'ligeiros', ou 'secos' -, mas também nas celebrações e nas festas populares, na hospitalidade ocasional a visitantes 'de fora', nos almoços e jantares comemorativos e nos restaurantes turísticos da comida chamada curiosamente de "típica".</div>
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<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
Quero, ainda, acrescentar que essa cozinha tão marcadamente africana - que a ideologia de um sistema religioso ajudou a criar e de certa maneira ajuda a preservar - se encontra atualmente espalhada por todo o país. Do Pará, da Amazônia, de Porto Alegre, nos chegam, com freqüência, publicações que documentam a crescente expansão do candomblé e, por conseqüência, da comida que não tenho dúvidas em chamar, ainda, de afro-brasileira.</div>
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<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
Certo nem todas as comidas sacrificiais - e elas são mais de 80 pratos! - se acomodaram à comida cotidiana - ou episódica do povo. Mas o processo está aí. Os santos africanos comiam a comida dos homens. Hoje, os homens comem a comida estilizada dos santos.</div>
<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07973694008417463642noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242914769357565460.post-13784004469136213942012-11-22T09:12:00.000-08:002012-11-22T10:04:43.120-08:00Saiba Mais Sobre a Culinaria Afro - Brasileira<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3242914769357565460" imageanchor="1" style="clear: right; color: #555555; float: right; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3242914769357565460" imageanchor="1" style="clear: right; color: #555555; float: right; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Principais Receitas afro - brasileiras, e sua Origem...</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Se você observar; muitas das receitas que nós costumamos comer,são de origem africana ou seja são comidas afro-brasileiras.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Entre vários aspectos da cultura- como a literatura, a música, a dança, o teatro-a culinária tem sua importância reconhecida e é tomada como uma indicação da indentidade de como grupo humano. A sua variedade revela os recursos naturais de que dispõe o homem na região onde vive, também, a cultura que desenvolve.Algumas comidas afro-brasileiras:</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Acarajé-Bolo de feijão-macaça temperada e moída com camarão seco, sal e cebola,frito com azeite de dendê.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Mungunzá-Alimento preparado com milho em grão e servido doce(com leite de coco) ou salgado (com acompanhamento de carne -de-sal/ ou torresmo) com leite.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Vatapá-Papa de farinha-de-mandioca com azeite de dendê e pimenta, servida com peixe e crustáceos.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Quibebe-Papa ou purê de abóbora(jerimum)com leite.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Abará-Bolinho de origem afro-brasileira feito com massa de feijão-fradinho temperada com pimenta, sal, cebola e azeite-de-dendê, algumas vezes com camarão seco, inteiro ou moído e misturado à massa, que é embrulhada em folha de bananeira e cozida em água. (No candomblé, é comida-de-santo, oferecida a Iansã, Obá e Ibeji).</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Aberém-Bolinho de origem afro-brasileira, feito de milho ou de arroz moído na pedra, macerado em água, salgado e cozido em folhas de bananeira secas. (No candomblé, é comida-de-santo, oferecida a Omulu e Oxumaré).</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Abrazô-Bolinho da culinária afro-brasileira, feito de farinha de milho ou de mandioca, apimentado, frito em azeite-de-dendê.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Acaçá-Bolinho da culinária afro-brasileira, feito de milho macerado em água fria e depois moído, cozido e envolvido, ainda morno, em folhas verdes de bananeira. (Acompanha o vatapá ou caruru. Preparado com leite de coco e açúcar, é chamada acaçá de leite.) [No candomblé, é comida-de-santo, oferecida a Oxalá, Nanã, Ibeji, Iêmanja e Exu.]</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Ado-Doce de origem afro-brasileira feito de milho torrado e moído, misturado com azeite-de-dendê e mel. (No candomblé, é comida-de-santo, oferecida a Oxum).</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Aluá-Bebida refrigerante feita de milho, de arroz ou de casca de abacaxi frmentados com açúcar ou rapadura, usada tradicionalmente como oferenda aos orixás nas festas populares de origem africana.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Quibebe-Pato típico do Nordeste, de origem africana, feito de carne-de-solou com charque, refogado e cozido com abóbora. Tem a consistência de uma papa grossa e pode ser temperado com zeite-de-dendê e cheiro verde.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">O africano introduziu na cozinha o leite de coco, o azeite de dendê, confirmou a excelência da pimenta malagueta sobre o reino; dou ao Brasil o feijão preto, o quiabo, ensinou a fazer vatapá, mungunza, acaragé, angu e pamonha.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">A cozinha africana, pequena mas forte, fez valer os seus temperos, os verdes, a sua maneira de cozinhar. Modificou os pratos portugueses, substituindo ingredientes; Faz a mesma coisa com os pratos da terra; E finalmente criou a cozinha brasileira, ensinando a fazer pratos com macarrão seco e a usar as panelas de barro e a colher de pau.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">As deliciosas comidas típicas, como cuzcuz e muita carne de carneiro, são servidas em quase todos os lugares, como entrada o mais comum é ter pão e harissa (uma pasta de pimenta vernelha que deve ser comida com bastanate azeite).</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">As sopas de legumes com cereais apaerecem freqüentemente, acompanhados de debri (um bolinho de massa, semelhante ao pastel recheado com ovo frito e, as vezes, atum).</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">"O paladar não é tão universal como a fome" disse Luis da Câmara Cascudo em 1968. A feijoada para ele, era preciso uma predisposição especial para que se pudesse apreciar os sabores do prato.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">O africano contribuiu com a difusão do inhame, da cana de açúcar e do dendezeiro, do qual se faz o azeite-de-dendê. O leite de coco, de origem polinésia, foi trazido pelos negros, assim como a pimenta malagueta e a galinha de Angola.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Entre os vários aspectos da cultura como a literatura, a música, a dança, o teatro, a culinária tem a sua importância reconhecida e é tomada como uma indicação de identidade de cada grupo humano.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Os africanos trouxeram ao Brasil o gosto por novos temperos e a habilidade de improvisar receitas, misturando ingredientes europeus e indígenas. Na falta de inhame usavam mandioca, na falta de pimenta africana, abusavam do azeite de dendê.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Na dieta do brasileiro, a influência africana pode ser percebida em dois aspectos:</span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">no modo de preparo e na introdução de ingredientes, como o coco e o milho.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">A cozinha africana privilegia os assados e não as frituras. O caldo é um item importante, proveniente do alimento assado ou simplesmente preparado com água e sal. No Brasil ,esta pratica popularizou o pirão.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Em países como Angola e Moçambique as influências portuguesas foram muito fortes e duradouras.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Especiarias, pimentas, abacaxi, banana, tomate, porco doméstico, técnicas de assados, cozidos e marinados foram introduzidos pelos portugueses, que se misturaram a culinária africana.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">A comida que está em nossa mesa todos os dias é composta por muitas contribuições dos povos africanos e dos seus descendentes.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Cuscuz:é uma herança dos povos islamizados da África ,e é composto de farinha de trigo ou de arroz e servida com carne e verdura, já as nossa cozinheiras introduziram leite de vaca e leite de coco mais carne-seca e o torresmo como complemento.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Munguzá: esse alimento utiliza o milho debulhado e é preparado com o amido, cozido no leite-de-vaca ou no leite-de-coco, e é adoçado em algumas regiões e temperadas com sal em outras.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Acarajé: bolo de feijão-macaça temperado temperado e moído com camarão seco, sal cebola, frito em azeite-de dendê.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Abará: bolo de feijão-macaça preparado com azeite-de-dendê, envolvido em folha de bananeira e cozido em banho-maria.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Arroz-de-hauçá: arroz cozido em apenas em água, que pode ser servido com picadinho de carne-seca frita com molho de pimenta. 2.sem o molho de pimenta, comida oferecida ao orixá oxalá.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Bobó: pequeno bolo de massa de feijão mulatinho cozido em água, com sal e banana-terra, a que se junta azeite-de-dendê, podendo ser comido com farinha-de-mandioca.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Caruru: comida feita a base de quiabo cortado, fervido e temperado com camarões secos, azeite-de-dendê, cebola e pimenta.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Quibebe: papa ou purê de abóbora (jerimum) com leite.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Vatapá: papa de farinha-de-mandioca temperada com azeite-de-dendé e pimenta, servida com peixes e crustáceos.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">E a nossa famosa feijoada, feita de acordo com o gosto de cada um.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Mas nunca esquecendo que a feijoada surgiu nas senzalas, feitas pelos escravos que cozinhavam o feijão nas horas de seus intervalos e aproveitavam os restos de porco (rabinho e pés) jogados fora pelos seus senhores.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07973694008417463642noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242914769357565460.post-72954432052600259412012-11-22T09:09:00.001-08:002012-11-22T21:10:36.235-08:00Receita 01- Caruru<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3242914769357565460" imageanchor="1" style="color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3242914769357565460" imageanchor="1" style="color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3242914769357565460" imageanchor="1" style="clear: right; color: #555555; float: right; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; text-align: -webkit-center;"> Carurú</strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3242914769357565460" imageanchor="1" style="clear: right; color: #555555; float: right; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://www.receitastipicas.com/arquivos/receitas/f1b0e157459522062eb8edfac0452a4c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.receitastipicas.com/arquivos/receitas/f1b0e157459522062eb8edfac0452a4c.jpg" /></a></div>
<strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; text-align: -webkit-center;"><br /></strong>
<br />
<strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Tempo:</strong><span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;"> </span><em style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">40 min</em><br />
<strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Rendimento:</strong><span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;"> </span><em style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">15 porções</em><br />
<strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Dificuldade:</strong><span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;"> </span><em style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Fácil</em><br />
<em style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;"><br /></em><strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Ingredientes:</strong><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">100 quiabos</span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">1 xícara de castanha de caju</span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">100 g de amendoim torrado e moído sem casca</span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">2 xícaras de camarões defumados, descascados e moídos</span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">2 cebolas grandes</span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">2 xícaras de azeite de dendê</span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">3 limões</span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">2 colheres de sopa de sal</span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">4 xícaras de água quente</span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">pimenta (a gosto)</span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">gengibre (a gosto)</span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">alho (a gosto)</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;"></strong><br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Modo de Preparo</strong><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Lava-se os quiabos, enxugando bem para não formar baba quando parti-los. Segundo a tradição, os quiabos devem ser cortados em cruz, no sentido longitudinal, e depois em rodelinhas bem finas; mas hoje já se corta nas facas do processador. Coloque os camarões secos e moídos, cebola ralada, alho, sal, castanha e amendoim para rechear no azeite de dendê. Ponha os quiabos partidos, as xícaras de água e as colheres de sopa de limão para cortar a baba. Adicione ainda alguns camarões secos inteiros e grandes. Cozinhe tudo até ficar pastoso. Quando os caroços dos quiabos estiverem bem rosados, retire do fogo.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<strong style="background-color: white; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;"><em><span style="color: #444444;">Tradição:</span></em></strong><br />
<em style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">"Na festa de São Cosme e São Damião, quando o caruru é de promessa, costuma-se colocar sete quiabos inteiros. O convidado que tiver no seu prato, ao acaso, um desses quiabos, fica na obrigação de oferecer ao santo outro caruru."</em><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><em style="background-color: white; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;"></em>Origem:</span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: '', sans-serif, '', serif;">Segundo Guilherme Piso, que viveu
em Pernambuco (1638-1644), o "caruru" é de origem indígena,
e designava uma erva de uso medicinal e alimentício. No relato, em
seu Historia Naturais Brasileia, o médico do conde Maurício
de Nassau informa que </span><i style="color: #444444; font-family: '', sans-serif, '', serif;">"come-se este bredo
(caruru) como legume e cozinha-se em lugar de espinafre..."</i><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: '', sans-serif, '', serif;">.
Outro relato, em 1820, na Amazônia, por Von Martins, cita o
"caruru-Açu", durante uma refeição com os nativos, próximo ao rio
Madeira, quando experimentou </span><i style="color: #444444; font-family: '', sans-serif, '', serif;">"um manjar de castanhas socadas com
uma erva parecida com o espinafre..."</i><br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Durante sua visita à África, em 1957, o Padre Vicente
Ferreira Pires chamou de "caruru de galinha" a refeição
em Daomê, revelando que o caruru já possuía influência afro, pelo uso
do dendê, palmeira de origem africana.</span><span style="color: #666666;">Originalmente, o caruru brasileiro era um refogado de ervas
que servia para acompanhar outro prato (carne ou peixe). Mais africano que
indígena, o caruru é feito com o quiabo,
a pimenta-malagueta, camarão seco e dendê.</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 14.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<div style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 14.4pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<o:p></o:p></div>
</div>
<br />
<div style="background-color: white; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<div style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 14.4pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: '', sans-serif, '', serif; font-size: 14pt;"><span style="color: #666666;"><br /></span></span></div>
<div style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 14.4pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<em style="color: white; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><span style="color: #444444;">Fonte: <a href="http://www.receitastipicas.com/" style="background-color: transparent; color: #2277bc; font-weight: bold; text-decoration: initial;">Receitas Típicas</a></span></em></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07973694008417463642noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242914769357565460.post-58494150523649108322012-11-22T09:06:00.001-08:002012-11-22T18:08:52.207-08:00Receita 02- Acarajé<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3242914769357565460" imageanchor="1" style="clear: right; color: #555555; float: right; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; text-align: -webkit-center;"> Acarajé</strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.receitastipicas.com/upload/receitas/be/bed985891428e3104abee05188dcf6d1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.receitastipicas.com/upload/receitas/be/bed985891428e3104abee05188dcf6d1.jpg" /></a></div>
<strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; text-align: -webkit-center;"><br /></strong>
<strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; text-align: -webkit-center;"><br /></strong>
<strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Tempo:</strong><span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;"> </span><em style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">1 h</em><br />
<strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Rendimento:</strong><span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;"> </span><em style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">15 porções</em><strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Dificuldade:</strong><em style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Moderada</em><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Ingredientes:</strong><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">1 quilo de feijão fradinho</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">½ quilo de cebola</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">1 colher de sopa de sal</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">1 litro de azeite de dendê</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<br />
<strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Modo de Preparo</strong><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Coloque de molho o feijão fradinho de um dia para o outro. Esfregue para soltar as cascas e lave para eliminá-las. Passe num moedor junto com a cebola e, depois, bata até ficar uma massa leve. Tempere com sal, camarão seco moído, pimenta e azeite de dendê. Coloque o azeite de dendê numa frigideira e, quando estiver bem quente, frite às colheradas. Servir quente, com molho de acarajé.</span><br />
<br />
Origem:<br />
<br />
<span style="color: #666666;">Comida de origem africana muito popular na Bahia, mas famosa em todo o Brasil.</span><br />
<span style="color: #666666;">O acarajé é feito com uma massa de feijão-fradinho, que é frita em pequenas porções no azeite-de-dendê (ou azeite-de-cheiro). </span><br />
<span style="color: #666666;">O molho que acompanha o bolinho é de camarões secos moídos, pimenta-malagueta e cebola. Esses ingredientes também são fritos no mesmo azeite.</span><br />
<br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Fonte: </span><a href="http://www.receitastipicas.com/" style="background-color: white; color: #999988; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; font-weight: bold; text-decoration: initial;">Receitas Típicas</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07973694008417463642noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242914769357565460.post-91328723110940578002012-11-22T09:02:00.003-08:002012-11-22T18:12:21.115-08:00Receita 03- Vatapá Vatapá<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIw8C3srFOsOTFxFQUsfqIIAIfG53EaxZYRjHF64224PkOWzLAq_y-FEZ9wHhP4GniUrl0_DUCBoxTPkLkSrElqr4XVihp3xCRJPglVSYHf_3_tCD-J2qKrLkNX274TwHmJp-V0AhDiEo/s320/vatapa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIw8C3srFOsOTFxFQUsfqIIAIfG53EaxZYRjHF64224PkOWzLAq_y-FEZ9wHhP4GniUrl0_DUCBoxTPkLkSrElqr4XVihp3xCRJPglVSYHf_3_tCD-J2qKrLkNX274TwHmJp-V0AhDiEo/s320/vatapa.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
<strong>Tempo:</strong> <em>1,5 h (1 hora e 30 Minutos)</em></div>
<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
<strong>Rendimento:</strong> <em>8 Porções</em></div>
<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
<strong>Dificuldade:</strong> <em>Moderada</em></div>
<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
<em></em></div>
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
<strong>Ingredientes:</strong></div>
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
4 batatas grandes cozidas<br />
3 cenouras médias cozidas<br />
3 tomates<br />
1 pimentão verde<br />
1 cebola grande<br />
3 dentes de alho<br />
1 molho de coentro<br />
Azeite de dendê a gosto ou azeite de oliva<br />
200 g de coco seco<br />
200 ml de leite de coco<br />
200 ml de leite comum<br />
Duas colheres de margarina<br />
Três colheres de farinha de trigo dissolvidas em meio copo de leite (ou, se sobrou, no caldo de camarão)<br />
1 kg de camarão cinza<br />
Sal a gosto<br />
Pimenta a gosto<br />
2 tabletes de caldo de camarão ou de peixe dissolvidos em duas xícaras de água (ou duas xícaras da água do cozimento do camarão)</div>
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 1em; margin-top: 5px;">
<div style="color: #555555;">
<strong>Modo de Preparo:</strong></div>
<div style="color: #555555;">
1.Limpe o camarão e refogue em um pouco de azeite</div>
<div style="color: #555555;">
2.Deixe cozinhar e ponha água suficiente para cobrir</div>
<div style="color: #555555;">
3.Deixe uns 4 a 5 minutos</div>
<div style="color: #555555;">
4.Tire do fogo e reserve</div>
<div style="color: #555555;">
5.Em um liquidificador vá batendo os legumes, o coentro e o alho com o leite de coco, o leite de vaca e o caldo do camarão (do cozimento ou do tablete) até formar um purê de legumes bem consistente (vc vai ter que repetir a operação duas ou três vezes porque o liquidificador vai ficar muito cheio)</div>
<div style="color: #555555;">
6.Use os liquidos para bater e se precisar de mais use leite de vaca</div>
<div style="color: #555555;">
7.Reserve esse purê em um recipiente grande até terminar todo o processo</div>
<div style="color: #555555;">
8.Coloque o purê de legumes em uma panela grande em fogo médio</div>
<div style="color: #555555;">
9.Acrescente, mexendo sempre, o coco ralado, a pimenta, a margarina, a farinha dissolvida</div>
<div style="color: #555555;">
10.Experimente o sal e se for necessário coloque mais</div>
<div style="color: #555555;">
11.Coloque os camarões refogados</div>
<div style="color: #555555;">
12.Misture</div>
<div style="color: #555555;">
13.Regue com azeite de dendê ou de oliva a gosto (duas colheres é suficiente)</div>
<div style="color: #555555;">
14.Quando engrossar estará pronto</div>
<div style="color: #555555;">
15.Sirva com arroz branco</div>
<div style="color: #555555;">
<br /></div>
<span style="color: #444444;">Origem:</span><br />
<div style="color: #555555;">
<span style="color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: 15px; line-height: 20px;">Algumas pessoas costumam atribuir à Africa vários pratos e condimentos que são totalmente brasileiros, como no caso do Vatapá que não é originário de lá. Câmara Cascudo, que é Antropólogo foi até a Africa e descobriu que ninguém sabia o que significava o nome "vatapá", e que alguns pratos que atribuímos à Africa, são, na realidade, brasileiros. E ele afirma ainda que o vatapá é de origem Tupi. (pode ser, por conta da semelhança com o Tacacá).</span></div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; margin-bottom: 1em; margin-top: 5px;">
Fonte: <a href="http://tudogostoso.uol.com.br/" style="background-color: transparent; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #999988; font-weight: bold; text-decoration: initial;">Tudo Gostoso</a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07973694008417463642noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242914769357565460.post-17052957107044509462012-11-22T08:59:00.003-08:002012-11-22T18:14:48.324-08:00Receita 04- Pé-de-moleque<br />
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3242914769357565460" imageanchor="1" style="clear: right; color: #555555; float: right; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a> <strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Pé-de-Moleque</strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.mrbey.com.br/blog/wp-content/uploads/2010/08/Pe-de-moleque-Panex.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="http://www.mrbey.com.br/blog/wp-content/uploads/2010/08/Pe-de-moleque-Panex.jpg" width="320" /></a></div>
<strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br /></strong>
<strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br /></strong>
<br />
<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
<strong>Tempo:</strong> 30 Minutos</div>
<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
<strong>Rendimento:</strong> 25 pedaços (em Média)</div>
<div style="background-color: white;">
<strong style="color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Dificuldade:</strong><span style="color: #555555; font-family: tahoma Trebuchet MS, lucida, helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"> </span><span style="background-color: transparent;"><span style="color: #555555; font-family: tahoma Trebuchet MS, lucida, helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Fácil</span></span></div>
<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
<br />
<strong>Ingredientes:</strong></div>
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
500g de rapadura</div>
<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
250g de amendoim torrado sem sal</div>
<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
1/2 xícara (chá) de água</div>
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
<strong>Modo de preparo</strong></div>
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
Coloque os amendoins em uma forma e leve ao forno médio para torrar.Reserve.</div>
<div style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
Unte uma forma ou refratário com manteiga e reserve.</div>
<div style="background-color: white; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
<div style="color: #555555;">
Corte a rapadura em pedaços. Junte 1/2 xícara de água e leve ao fogo para derreter. Quando estiver derretido , acrescente os amendoins e mexa até dar o ponto. Com a ajuda de uma colher, vá pingando Pé-de-moleque na forma untada e espere esfriar.</div>
<div style="color: #555555;">
<br /></div>
<div style="color: #555555;">
Origem:</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fafafa; font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin: 3.75pt 0cm 7.5pt; outline: none; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 9pt;">O <b>pé de moleque</b> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 9pt;">é um doce original da culinária brasileira que surgiu por volta do século XVI com a chegada da cana de açúcar à Capitania de São Vicente, trazida pelo navegador Martin Afonso de Sousa.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: #fafafa; font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin: 3.75pt 0cm 7.5pt; outline: none; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 9pt;"><span style="color: #444444;">Em Piranguinho (cidade do sul de Minas Gerais), o pé de moleque começou a ser produzido de maneira artesanal por volta de meados da década de 1930.</span></span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07973694008417463642noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3242914769357565460.post-88660934825133963912012-11-22T08:55:00.002-08:002012-11-22T19:07:46.780-08:00Receita 05- Cuscuz Doce<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3242914769357565460" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3242914769357565460" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a> <span style="color: #555555; font-family: tahoma Trebuchet MS, lucida, helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><span style="line-height: 18px;"><b>Cuscuz Doce</b></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE4it6_ks8k9HLHAtrbUPlyCegKuSbIt7sfdXTV1Q1fNpIggw_qx2hO8pLYs9LlvitajFXqaz0dFQmwiSv1YN20-LhBAMcdtvnfpuHigchXdo_CPsSRo-XhZO5GqINus3sITrY4DOTv0ec/s400/HPIM1677.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE4it6_ks8k9HLHAtrbUPlyCegKuSbIt7sfdXTV1Q1fNpIggw_qx2hO8pLYs9LlvitajFXqaz0dFQmwiSv1YN20-LhBAMcdtvnfpuHigchXdo_CPsSRo-XhZO5GqINus3sITrY4DOTv0ec/s320/HPIM1677.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="color: #555555; font-family: tahoma Trebuchet MS, lucida, helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><span style="line-height: 18px;"><b> </b></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br />
<div style="margin-bottom: 10px; padding: 0px;">
</div>
<div style="margin-bottom: 10px; padding: 0px;">
<br />
<h2 class="orange bold marbot5" style="background-color: white; font-family: Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 19px; margin: 0px 0px 5px; padding: 0px;">
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 3.75pt;">
<br />
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 3.75pt;">
<b><span style="color: #444444; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">Ingredientes</span></b><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 11.25pt; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 11.25pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #454545; font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: PT-BR;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="color: #454545; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">500 g de tapioca<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 11.25pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #454545; font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: PT-BR;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="color: #454545; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">1 pitada de sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 11.25pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #454545; font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: PT-BR;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="color: #454545; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">2 xícaras de açúcar peneirado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 11.25pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #454545; font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: PT-BR;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="color: #454545; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">800 ml de água<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 11.25pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #454545; font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: PT-BR;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="color: #454545; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">300 ml de leite<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 11.25pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #454545; font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: PT-BR;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="color: #454545; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">200 ml (1 garrafa) de leite de
coco<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 11.25pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #454545; font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: PT-BR;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="color: #454545; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">300 g de coco fresco ralado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 11.25pt; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #454545; font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: PT-BR;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="color: #454545; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">100 g de coco fresco ralado para
enfeitar (opcional)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 11.25pt; margin: 0cm 0cm 7.5pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: #454545; font-family: Symbol; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: PT-BR;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="color: #454545; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">1 lata de leite condensado
(opcional)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 14.25pt; margin-bottom: 3.75pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 15.0pt; mso-outline-level: 2;">
<b><span style="color: #444444; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">Modo de preparo</span></b><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #454545; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;">Prep: </span><b><span style="color: #454545; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">45 min</span></b><span style="color: #454545; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"> <span style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">| </span>Cozimento: <b>20 min</b><span style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"> | </span>Tempo adicional: <b>4 horas,
na geladeira</b></span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: right;">
<span style="color: #444444; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">1.</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #454545; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">Coloque a tapioca, o sal e o açúcar
numa tigela. Misture bem. Ferva a água junto com o leite e o leite de coco.
Após ferver, jogue sobre a tapioca. Mexa bem com uma colher de pau. Tampa a
tigela com um pano de prato. Espere esfriar um pouco e acrescente o coco
fresco. Mexa bem, o cuscuz deve ficar como um mingau bem grosso.<o:p></o:p></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: right;">
<span style="color: #444444; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">2.</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #454545; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">Ponha o cuscuz em uma forma ou tigela
de vidro, aperte-o com uma colher para não deixar espaço na forma. Jogue o
restante do coco sobre o cuscuz (opcional). Cubra a foma e deixe o cuscuz na
geladeira por aproximadamente 4 horas, ele deve endurecer nesse tempo. Regue o
cuscuz com o leite condensado. Sirva.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;">Dica:</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 11.25pt;">
<span style="color: #454545; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">Para o cuscuz ficar menos consistente, mais mole,
ponha menos leite e mais água.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt;">
<span style="color: #444444;">Origem: </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 7.5pt;">
<span style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #444444; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">O <b>cuscuz
de tapioca</b> é um prato originário da culinária africana com
ingredientes </span><span style="color: #444444; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 10.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">brasileiros</span><span style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #444444; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;"> de origem indígena Também é
conhecido como <i>cuscuz branco</i> ou ainda, <i>pudim de
tapioca</i>. É um preparado a partir da </span><span style="color: #444444; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 10.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">fécula</span><span style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #444444; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;"> da </span><span style="color: #444444; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 10.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">mandioca</span><span style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #444444; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">,
conhecida como </span><span style="color: #444444; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 10.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">tapioca</span><span style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #444444; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">. Pode ser doce ou salgado. Na maioria das receitas
de preparo do cuscuz de tapioca doce se acrescenta coco ralado, açúcar, água ou
leite. Os índios não tinham acesso ao açúcar e nem ao leite por exemplo, ambos
trazidos pelos europeus. Já as africanas eram as
principais responsáveis pela administração alimentar da sociedade, ou
seja, das mãos delas saia quase tudo o que era consumido na capela clerical, na
casa grande, etc. Ao ter acesso a mais recursos alimentares que os nativos, as
mesmas acabavam por misturar tudo e criar receitas novas com os ingredientes
ameríndios e europeus.</span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></div>
</div>
</h2>
</div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07973694008417463642noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3242914769357565460.post-41676346218221884472012-11-22T08:45:00.003-08:002012-11-22T09:51:31.357-08:00Receita 06- Quindim<div align="center" style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3242914769357565460" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3242914769357565460" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3242914769357565460" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3242914769357565460" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /></div>
<strong style="color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Quindim</strong><br />
<span style="color: #555555; font-family: tahoma Trebuchet MS, lucida, helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><b> </b></span><a href="http://www.receitastipicas.com/upload/receitas/b3/b34f068e59c576160e43ed95985d40fc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://www.receitastipicas.com/upload/receitas/b3/b34f068e59c576160e43ed95985d40fc.jpg" /></a><br />
<br />
<div align="left" style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">
<br />
<strong>Tempo:</strong><em> 1h </em><strong>Rendimento:</strong> <em>15 porções</em><br />
<strong>Dificuldade:</strong> <em>Moderada</em></div>
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Ingredientes:</strong><span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">12 gemas</span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">450 g de açúcar</span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">1 colher de sopa de manteiga</span><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">1 coco raladogotas de limão para a calda</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<strong style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Modo de Preparo</strong><br />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Rale o coco e não retire o leite. Coloque o açúcar numa panela com um pouco de água e umas gotas de limão e leve ao fogo para obter uma calda grossa. Passe as gemas por uma peneira (não de metal). Deixe esfriar a calda e junte as gemas peneiradas, o coco ralado e a manteiga, mexendo bastante. Despeje em forminhas untadas com manteiga e leve ao forno quente, em banho-maria, para assar.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;" />
<span style="background-color: white; color: #555555; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;">Fonte:</span><a href="http://www.receitastipicas.com/" style="background-color: white; color: #999988; font-family: 'tahoma Trebuchet MS', lucida, helvetica, sans-serif; font-size: 13px; font-weight: bold; text-decoration: initial;"> Receitas Típicas</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07973694008417463642noreply@blogger.com0